Ciasteczka marchewkowe

Witajcie :) 

Wszystkiego najlepszego z okazji Mikołajek!:)

Jako, że dni takie jak dziś są podwójnie skazane na lenistwo, proponujemy bardzo łatwy przepis na ciastka. Obie uwielbiamy dodatek różnych nietypowych składników do słodkich przekąsek, a marchewka sprawdza się w nich idealnie. Tym razem w towarzystwie żurawiny, ale możecie dodać do ciastek to na co macie ochotę - posiekane orzechy, morele, daktyle lub rodzynki. Przepis pochodzi z gazetki "Palce lizać" z dnia 26.11.2011 roku.

Składniki (na ok 20-24 ciastka):

czubata szklanka mąki

łyżeczka cynamonu

pół łyżeczki sody

pół łyżeczki soli

100g masła

1/3 szklanki brązowego cukru

1/3 szklanki cukru

1 jajko

łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 marchewki

pół szklanki żurawiny

Przygotowanie:

1. Masło ubij z cukrami na puszystą masę, dodaj jajko i miksuj aż masa będzie kremowa.

2. Do masy jajecznej dodaj startą na grubych oczkach marchewkę oraz rodzynki i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę, cynamon, sól i sodę, wymieszaj do połączenia składników.

3. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem, masę nakładaj łyżką tak by zostawić odstępy pomiędzy ciastkami. Piecz przez ok 15 minut w 170ºC. Po wyjęciu z piekarnika ciastka wystudź na kratce przez ok pół godziny.

Nasze oceny:

Basia: Bardzo lubię słodkie wypieki z dodatkiem warzyw, a marchewka to moje ulubione. Ciasteczka były bardzo smaczne. Moja ocena: 9/10.

Julka: Fajne ciastka, choć następnym razem dodam do nich trochę imbiru i migdałów. Moja ocena: 9/10.